وجدت دراسة حديثة أن تناول أكبر كمية من الفاكهة والخضراوات يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخاصة المتعلقة بالشريان التاجي، بنسبة 4%. واعتمدت الدراسة على مراقبة مجموعات من الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة والخضراوات بكميات كبيرة على أساس يومي. وأثبتت النتائج أن خطر الإصابة بأمراض القلب والشريان التاجي تقل بنسبة 20% لدى الأشخاص الذين يزيد تناولهم للفواكه والخضراوات، مقارنة بهؤلاء الذين تناولوا النسبة الأقل من الفاكهة والخضراوات. ومن ناحية أخرى، أشارت النتائج إلى وجود علاقة بين زيادة تناول الفاكهة والخضراوات وبين أسلوب الحياة الصحي. وبغض النظر عن تناول الفيتامينات، وممارسة التمرينات الرياضية، فإن تناول الفاكهة والخضراوات لا يزال مرتبطا بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.