العسل الأبيض هو البديل المغذي الطبيعي للسكر، حيث يوصي خبراء التغذية بالاعتماد على العسل الأبيض في تحلية الأطعمة. وأشارت الأبحاث إلى أن العسل الأبيض يستخدم كمضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة. كما أن للعسل خصائص مضادة للبكتيريا، والفيروسات، والفطريات. وينصح خبراء التغذية تناول ملعقة يوميا من العسل الأبيض للقضاء على الشوارد الحرة بالجسم. والمداومة على تناول العسل الأبيض تزيد الطاقة والنشاط العام. ويعتبر العسل مفيدا للأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو من النوع الثاني من السكر.