يتجنب كثير من الأشخاص تناول الأطعمة المحضرة بالثوم حتى لا يترك رائحة قوية في الفم. ولكن هؤلاء الأشخاص قد يغيرون آراءهم عندما يعرفون أن المادة المسببة لهذه الرائحة القوية بالثوم تفيد القلب على نحو كبير. فقد بينت آخر الدراسات حول فوائد الثوم أن مادة الأليسين في الثوم تتحكم في ضغط الدم وتمنع ارتفاعه. كما أضافت الدراسة أن هذه المادة على وجه الخصوص تقي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة. وأضافت الدراسة أن المادة نفسها تعمل على تمدد جدار الأوعية الدموية، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم.