كشفت الدراسات النقاب عن الفوائد المتعددة للفلفل الحار، وخاصة ذي اللون الأحمر. فتناول الفلفل الحار يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما يقلل نسبة المادة الرئيسية لتكون الدهون والزيوت، ويقلل تجمع صفائح الدم. ومن ناحية أخرى، يزيد الفلفل الأحمر قدرة الجسم على إذابة مادة الليفين، وهي المادة التي تعمل على تكون الجلطات في الدم. وقد وجدت نتائج الدراسات أن الأشخاص الذين يستخدمون الفلفل الأحمر كجزء من نظامهم الغذائي بصفة مستمرة تقل لديهم احتمالات الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات، وانسداد الرئة. إضافة إلى ذلك، فإن وجود الفلفل الحار في طعامك يمنع تحطم الدهون في الدم بالتأكسد، وهي الخطوة الأولى نحو الإصابة بمرض تصلب الشرايين.